Camarón

Cocción

Para la cocción de nuestros camarones usaremos una olla grande y la llenaremos casi por completo, por cada litro, añadiremos 70 gr de sal, a no ser que dispongamos de agua de mar alimentaria, por lo que no añadiríamos sal. Una vez rompa a hervir el agua, añadiremos los camarones y en cuanto comiencen a flotar en la olla significará que nuestros camarones ya están listos para ser retirados, aconsejamos, una vez sacados del agua, espolvorear los camarones con sal gorda, y dejarlos reposar durante 10-15 minutos, para que absorban ese sabor marino característico. Como último paso introduciremos los camarones durante 1 minuto en un recipiente con agua muy fría (con hielo) para quitar la sal sobrante y hacer que su carne presente una textura más suave.

Arte de pesca

De manera Artesanal utilizando redes.

Código Alfa: CPR


Área 5: Europa-Aguas continentales.
Área 27: sector nororiental del océano Atlantico.
Área 34: sector centro-oriental del océano Atlántico.
Área 37: mar Mediterráneo y mar Negro.

Recetas

• Yakisoba con Camarones
• Camarones cocidos

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