fbpx
Asturias Paraíso natural
Entrega en 24H. ENTREGA EN 24H
MARISCOSVIVOS@CETAREATAZONES.COM | LLÁMANOS 985 30 88 30
Icono cesta Icono sobre Icono Facebook
Logo Cetárea Tazones
Logo Cetárea Tazones
Recetario

Recetario Cetárea Tazones

Descubre cómo utilizar nuestros productos para sorprender a tu familia y amigos con nuestras sugerencias.
En nuestro recetario encontrarás sencillos platos de preparar con nuestros mariscos y con el toque especial de la exquisita cocina cantábrica.
Bogavante Langosta Centollo Almejas
Bígaros Nécora Cangrejo verde

Centollo cocido

INGREDIENTES:
  • Agua
  • Centollo
  • Una bolsa de hielo
  • Vinagre
  • Sal
Preparación:

Preparamos una olla o cazuela grande con agua. Se le añade sal, (70gr por litro de agua). No es necesario que el centollo quede totalmente cubierto por el agua.

Para matar el centollo utilizaremos unos chorritos de agua mezclada con vinagre (50%) y lo verteremos en la boca del mismo. Puede que sean necesarias varias aplicaciones. Hay que dejar que el brebaje haga su efecto (no es instantáneo). Se sabe que ha hecho efecto cuando dejan de moverse del todo. Es necesario saber el peso del animal para establecer los tiempos de cocción. Por cada 100 gr, 1 minuto al fuego desde que el agua empieza a hervir con el centollo dentro.

Una vez que echamos los animales en la olla, la tapamos y el tiempo de cocción empieza a contar a partir de que el agua rompa a hervir de nuevo. Una vez estén cocidos, se retiran de la olla y se deja enfriar sobre una cama de hielo durante unas 2 horas.

Se sirven, abriendo el caparazón y separando la carne del pecho (que se parte en varias partes). Las patas que se machacan con un mazo, para facilitar su degustación, y el caldo del cacho, cuerpo del crustáceo sin las patas, se toma a cucharadas.

Newsletter
Desde 1986

MÁS DE 30 AÑOS

Desde 1986 trabajando con los mejores mariscos
Desde 1986

SERVICIO 24H

Servimos el producto en las mejores condiciones
Desde 1986

MARISCOS VIVOS

Mariscos vivos de los mejores caladeros
Desde 1986

CARNES DE MARISCO

100% sin conservantes ni aditivos
Desde 1986

TIENDA PROPIA

Disponemos de venta al público en nuestra cetárea
Desde 1986

SELECCIONAMOS POR TI

Despreocúpate y disfruta del mejor marisco vivo
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios de navegación y para realizar estadísticas de visitas al WebSite. Para obtener más información sobre el uso de cookies visita privacidad.
Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso.