Aquí tienes una receta para hacer croquetas de nécora con nuestra carne de nécora Delicrab:

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Carne de Nécora

Ingredientes:
- 250g de carne de nécora 
- 50g de mantequilla
- 50g de harina
- 500ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado
- Huevos batidos
- Aceite para freír

Instrucciones:

1. Cocina un poco dorando la carne de nécora.

2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante unos minutos para hacer un roux.

3. Incorpora poco a poco la leche caliente a la mezcla de roux, revolviendo constantemente con un batidor de varillas para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo hasta que espese y se forme una bechamel suave y cremosa.

4. Agrega la carne de nécora desmenuzada a la bechamel y mezcla bien. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

5. Vierte la mezcla en una bandeja poco profunda y extiéndela para que se enfríe. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría y firme.

6. Una vez que la mezcla de croqueta esté fría y firme, forma bolitas del tamaño deseado y pásalas por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por pan rallado para empanarlas.

7. Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 2-3 minutos por cada lado.

8. Retira las croquetas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

9. Sirve las croquetas de nécora calientes y disfrútalas como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.

¡Espero que disfrutes estas deliciosas croquetas!