El plancton marino liofilizado es un producto alimenticio innovador que concentra la riqueza nutricional y el sabor del plancton marino, un conjunto de microorganismos que sustentan la vida en los océanos.

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¿Qué es el plancton marino?

El plancton marino está compuesto por una variedad de organismos microscópicos, tanto vegetales (fitoplancton) como animales (zooplancton), que flotan en las masas de agua. Es la base de la cadena alimentaria marina y es esencial para el equilibrio ecológico de los océanos.

¿Qué es la liofilización?

La liofilización es un proceso de deshidratación que se realiza a baja temperatura y en condiciones de vacío. Este proceso permite eliminar el agua del plancton marino sin alterar sus propiedades nutricionales ni organolépticas, preservando su sabor y aroma característicos.

Propiedades y beneficios del plancton marino liofilizado:

• Riqueza nutricional:
  • El plancton marino liofilizado es una fuente de proteínas de alta calidad, aminoácidos esenciales, ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitaminas (especialmente B12, C y E) y minerales (hierro, calcio, fósforo, yodo, magnesio, potasio).
  • Su perfil nutricional lo convierte en un complemento alimenticio muy completo.
• Sabor y aroma:
  • Aporta un intenso sabor a mar a los platos, potenciando los sabores de pescados, mariscos y otros ingredientes marinos.
  • Su aroma es característico y evoca el frescor del océano.
• Versatilidad culinaria:
  • Se puede utilizar en una gran variedad de recetas, desde arroces y fideuás hasta salsas, sopas, cremas y aliños.
  • También se puede utilizar para elaborar pan, pasta y otros productos horneados.
  • puede utilizarse para personas veganas, vegetarianas o con alergias al pescado y/o marisco.

Usos culinarios:

• Potenciador del sabor en platos de pescado y marisco.
• Ingrediente en arroces, fideuás y otros platos de arroz.
• Base para salsas y cremas marinas.
• Aromatizante en panes y productos de panadería.

Consideraciones:

• El plancton marino liofilizado tiene un sabor intenso, por lo que se recomienda utilizarlo con moderación.
• Es importante elegir productos de calidad, provenientes de fuentes sostenibles y certificadas.

En resumen, el plancton marino liofilizado es un ingrediente innovador y nutritivo que ofrece una forma de disfrutar del sabor del mar en la cocina.