Asturias Paraíso natural
Icono cesta Icono persona Icono sobre Icono Facebook
Logo Cetárea Tazones
Productos

Bígaros

(Littorina Littorea)
Bígaros Es un molusco gasterópodo, univalvo, de la familia Littorinidae. Presentan una concha dura, en forma de espiral, ovalada y puntiaguda en el ápice, su color es gris oscuro, con una banda espiral de tono más claro. Se localizan adheridos a las rocas que quedan sumergidas, en los resquicios de las peñas, para protegerse del oleaje y las corrientes. Para su consumo es necesario el uso de una guja/palillo, para extraer su cuerpo de la concha, después de su cocción. Su sabor es suave, marino y presenta una textura blanda y ligeramente babosa muy agradable en boca.
Icono cacerola

Cocción


Para cocer nuestros bígaros, lo primero que hay que hacer es lavarlos muy bien. En un escurridor, coloca los bígaros. Pásalos por debajo del agua fría y ve restregándolos para que se laven, después colócalos en un recipiente con agua y sal durante unos 5 minutos. Los volvemos a pasar por el agua para limpiarlos y ya están listos para su cocción. Para la cocción de nuestros bígaros usaremos una olla grande y la llenaremos casi por completo, por cada litro, añadiremos 50 gr de sal, a no ser que dispongamos de agua de mar alimentaria, por lo que no añadiríamos sal. Cuando el agua esté hirviendo, echa los bígaros y deja cocer durante 8-10 minutos.

Según los tamaños los tiempos son:
De 0’500kg – 1kg
17 minutos
De 1kg – 1’2kg
20 minutos
De 1’2kg – 1’6kg
25 minutos
De 1’6kg – 2’5kg
30 minutos


Icono pesca

Arte de pesca


No se precisa ningún arte de pesca específico.


Icono recetas

Recetas


  • Bígaros cocidos
Información nutricional
Tipo
Por 100g
Energía (Kcal)
31
Proteínas (g)
6,25
Hidratos de Carbono (g)
<1
Fibra (g)
0,0
Grasa total (g)
-
Saturadas (g)
0,2
Monoinsaturadas (g)
0,2
Poliinsaturadas (g)
0,4
Omega 3
-
Colesterol (mg)
105
Minerales
Calcio (mg)
130
Hierro (mg)
12
Zinc (mg)
2,2
Sodio (mg)
103
Potasio (mg)
260
Vitaminas
Vitamina A (µg)
84
Vitamina B3(µg)
-
Vitamina B9 (µg)
-
Vitamina B12 (µg)
27,0
Vitamina E
3,9
Desde 1986

MÁS DE 30AÑOS

Desde 1986 trabajando con los mejores mariscos
Desde 1986

SERVICIO 24H

Servimos el producto en las mejores condiciones
Desde 1986

MARISCOS VIVOS

Mariscos vivos de los mejores caladeros
Desde 1986

CARNES DE MARISCO

100% sin conservantes ni aditimos
Desde 1986

TIENDA PROPIA

Disponemos de venta al público, en nuestra cetárea
Desde 1986

SELECCIONAMOS POR TI

Despreocúpate y disfruta del merjo marisco vivo