Asturias Paraíso natural
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Langosta

(Palinurus Elephas)
Langosta Es la especie más apreciada por la calidad y cantidad de su carne. De la familia Palinuridae, la langosta está caracterizada por: tener un par de antenas más largas que su propio cuerpo, y, por no tener pinzas en su primer par de patas (excepto las hembras que las tienen en el 5º par), siendo las espinas cónicas que posee en la cabeza, base de las antenas y patas su medio de defensa. Su caparazón presenta un color marrón rojizo en el cuerpo, y unas antenas con bandas marrones, rojas y amarillas. Puede medir hasta unos 50cm aunque raramente superan los 35cm. Su calidad y escasez hacen que esta especie sea una de las más caras.
Icono cacerola

Cocción


Para la cocción de nuestra langosta pondremos 1 litro de agua por cada 200 gramos que pese la langosta, y por cada litro añadiremos 30-40 gr de sal, a no ser que tengamos agua de mar alimentaria, por lo que no añadiríamos sal. Pon el agua al fuego y cuando rompa a hervir el agua se mete la langosta con la cola atada y una vez vuelva a hervir esperamos el tiempo que se indica en la tabla según su pesaje.

Según los tamaños los tiempos son:
De 1kg – 1,5kg
23 minutos
De 1,5kg – 2kg
25 minutos
De 2kg en adelante
30 minutos


Icono pesca

Arte de pesca


Con nasas especiales y con artes de enmalle.


Icono recetas

Recetas


  • Arroz de Buey de Mar
  • Tartar de Txangurro
Información nutricional
Tipo
Por 100g
Energía (Kcal)
88
Proteínas (g)
17,8
Hidratos de Carbono (g)
1,3
Fibra (g)
0,0
Grasa total (g)
1,3
Saturadas (g)
0,18
Monoinsaturadas (g)
0,21
Poliinsaturadas (g)
0,57
Omega 3
-
Colesterol (mg)
112
Minerales
Calcio (mg)
128
Hierro (mg)
24
Zinc (mg)
1,3
Sodio (mg)
56
Potasio (mg)
43
Vitaminas
Vitamina A (µg)
13,5
Vitamina B3(µg)
3,6
Vitamina B9 (µg)
10,5
Vitamina B12 (µg)
2,5
Vitamina E
2,1
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