Ruditapes philippinarum.

Así es como se llama este bivalvo científicamente. ¿A que es chulo? La concha de la almeja japónica (o japonesa), presenta unas estrías bien marcadas y casi siempre tiene un color gris oscuro pero con variaciones muy acusadas, desde blanco hasta gris pardo, dependiendo del sustrato en el que se críe. Es la especie de almeja más frecuente en nuestros mercados debido a su precio asequible y buena calidad de carne.

Normalmente este tipo de almeja llamada japónica o almeja de cultivo se confundía con la fina y a veces con la babosa, pero hay muchas diferencias. Las líneas de la concha son mucho más marcadas, así como sus sifones están unidos hasta la mitad, y la concha es mucho más rugosa. Tiene  unas líneas radiales y concéntricas más marcadas que en la almeja fina, que forman una cuadrícula.

Antiguamente procedían de Italia y Francia, pero desde hace unos años ya están cultivadas en Galicia, y tienen muchca más calidad que antiguamente.