LAS PIPAS DEL MAR.

Los bigaros son unos moluscos que se encuentran comúnmente en las costas del norte de España y Portugal. También son conocidos como caracoles marinos o bígaros, y están presentes en otros países de Europa.

Estos pequeños moluscos son muy populares en la gastronomía de las regiones costeras donde se encuentran. Si bien no son muy grandes, su carne es muy sabrosa y se utiliza en diferentes platos y preparaciones.
Los bigaros se cocinan generalmente cocidos o al vapor. También se pueden utilizar en salsas y en rellenos de empanadas o croquetas. En algunas partes de España, como Galicia, se sirven acompañados de un poco de vino blanco, pan y aceite de oliva.

En cuanto a su valor nutricional, los bigaros son una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Destaca su contenido en hierro, calcio, fósforo y magnesio.

Aunque los bigaros son abundantes en las costas, su recolección puede ser complicada debido a que se encuentran en las rocas y entre las algas. Por esta razón, es importante recolectarlos de forma responsable y respetuosa con el medio ambiente.
En este sentido, es recomendable evitar arrancarlos de las rocas de forma brusca, ya que esto podría dañar su hábitat natural y contribuir a su extinción.

En conclusión, los bigaros son una excelente opción gastronómica que merece ser explorada en profundidad. Además de su sabor exquisito, nos brindan importantes nutrientes y vitaminas beneficiosas para nuestra salud. Pero es importante recordar siempre consumirlos de forma responsable y sostenible, para garantizar su supervivencia y mantener la biodiversidad de nuestros mares.

Esta semana os traeremos una receta genial de empanada de bígaros.

¡Viva el marisco!