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🍚 🦀 🍤 ARROZ CALDOSO DE CARNE DE CENTOLLO

SABOR FUERA DE LO NORMAL

¿Quieres un arroz con carne de centollo para dejar con la boca abierta a tus amigos o a la familia?

Ingredientes:

- 500 gramos de carne de centollo DELICRAB
- 2 tazas de arroz de grano corto (tipo arroz para paella)


- 1 cebolla grande, picada finamente
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 tomate maduro, rallado o cortado en cubos pequeños
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de azafrán en hebras o colorante alimentario (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Deja descongelar la carne de centollo DELICRAB. La carne es extraída a mano de los centollos que cocemos en agua del mar Cantábrico.

2. En una paellera o una cazuela grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne  y dórala por todos lados durante unos 5 minutos. Retírala de la paellera y resérvala.

3. En la misma paellera, agrega un poco más de aceite si es necesario y luego incorpora la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos.

4. Agrega el pimiento rojo y continúa cocinando por unos minutos hasta que esté ligeramente tierno.

5. Añade el tomate rallado o en cubos y el pimentón dulce. Cocina durante unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

6. Agrega el arroz y mezcla bien con las verduras y especias para que se impregne de sabor.

7. Vierte el vino blanco y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.

8. Ahora, agrega el caldo de pescado caliente a la paellera. Si estás utilizando azafrán en hebras, agrégalo al caldo para que suelte su color y aroma.

9. Cocina el arroz a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que esté cocido y haya absorbido casi todo el caldo. No remuevas el arroz con demasiada frecuencia para que se forme una capa ligeramente dorada en el fondo, conocida como "socarrat". Es una de las características más apreciadas en una buena paella.

10. Cuando el arroz esté listo, coloca un par de langostinos pelados en la parte superior del arroz y deja que se calienten durante unos minutos.

11. Retira la paellera del fuego, cubre con un paño limpio o un papel de periódico y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

12. Decora con perejil fresco picado justo antes de servir.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso arroz con carne de centollo. Este plato es perfecto para compartir en una reunión familiar o con amigos. ¡Buen provecho!

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