Para el relleno, picamos los dientes de ajo y los pochamos en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando tomen color, añadimos la cebolla y el puerro finamente picados. Cuando estén lasverduras pochadas, añadimos la carne de txangu-
rro, sazonamos, vertimos el brandy y flambeamos. Agregamos la salsa de tomate y dejamos hervir durante 5 minutos. Dejamos enfriar.

Repartimos el relleno en las obleas de pasta brick, recogemos la pasta a modo de paquetitos y las atamos con un trozo de cuerda. Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite e introducimos los 4 paquetitos. Horneamos a 200ºC durante 6-8 minutos (hasta que se dore la pasta).
Servimos un poco de salsa de txangurro (50 gr de txangurro batido con salsa de tomate) en un plato y colocamos encima dos paquetitos, retirándoles la cuerda.

 (Puedes comprar la conserva aquí: https://www.cetareatazones.com/tienda/conservas-gourmet/carne-de-centollo-al-natural-1-detail)

INGREDIENTES:

200 gr de Txangurro

4 obleas de pasta brick

1 Cebolla

1 Puerro

2 Dientes de ajo

1/2 Vaso de salsa de tomate

1 Copita de brandy

Agua

Aceite de oliva

Sal

Salsa de Tomate