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Recetario

Pulpo de Roca Asturiano

El placer de tener 8 patas

De Asturias. Del occidente de Asturias para ser más exactos.
Pulpo de roca. Pulpo gourmet podríamos decir, para los paladares más exigentes. Materia prima de primerísima calidad.

Es un molusco de cuerpo corto y globoso, con la parte superior verrugosa y ojos muy grandes. Alrededor de la boca encontramos 8 tentáculos con 2 filas de ventosas. La coloración es variable según donde viven, predominan los tonos rojizos y marrones. Vive sobre fondos de roca entre 1 y 25 m de profundidad, donde lo encontramos dentro de madrigueras y escondites. Se alimenta de cangrejos y moluscos, pero come casi cualquier animal que pueda capturar.

Muy recomendado este alimento lo presentamos en un envase, ya cocido en su propio jugo. Minerales, proteínas como la B12, calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro. Una bomba de nutrientes, vamos.
Una vez limpio, llega uno de los momentos más importantes: la cocción en su propio jugo. El trabajo artesanal no cesa.
Las patas de pulpo se cortan y pesan a mano. Por último, se pasa a envasar el alimento al vacío. Con todo preparado tenemos el producto listo para ser puesto en tu mesa, conservando todas sus propiedades nutricionales y sabor.
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