¿Caviar español?

Erizo de mar o, como decimos por Asturias, oricio.
Un clásico por esta tierra que, como decimos aquí, se vendía hace muchos años a paladas en la plaza de abastos y a 4 pesetas. O eso dicen, porque en la actualidad, además de estar vedado en Asturias desde hace unos años, lo de que cuesta 4 pesetas es algo discutible.

Los Reyes del Invierno

Si te preguntas cuál es la temporada perfecta para comer centollo la respuesta es que, si bien hay centollo todo el año, es de enero a marzo/abril cuando están en estado óptimo. cuando más “llenos” están.

En la época reproductora las centollas se reúnen en grandes grupos y promedian unos 15.000 huevos en cada puesta, llegando a tener dos puestas al año, una de ellas coincide con este período del año de enero a abril.